Distributori automatici di latte crudo

L’argomento ci tocca da vicino, infatti i GAS  hanno sempre sostenuto attivamente l’iniziativa fin dal suo debutto, del resto il progetto, possiede molti  dei requisiti che un GAS richiede: 

1.     Filiera corta

2.     Vantaggi ambientali

3.     QUALITA’ 

Raggiunta quota 1049 distributori di latte crudo, dislocati in 71 province, il 10 dicembre 2008 il ministero delle salute emette la seguente ordinanza :

“Il Sottosegretario alla Salute Francesca Martini ha firmato oggi un’ordinanza con le misure per garantire la sicurezza dei cittadini in merito all’erogazione di latte crudo nei distributori automatici.

L’ordinanza prevede: 

• 1. l’obbligo di riportare sulle macchinette erogatrici e sulle bottiglie l’indicazione, oltre a quanto già previsto dall’Intesa Stato Regioni del 25 gennaio 2007, che il latte deve essere consumato previa bollitura; 

  2. l’indicazione, verrà riportata in maniera ben visibile ed a caratteri in rosso. come data massima di scadenza il 3° giorno dalla data della messa a disposizione del consumatore;

  3. la sospensione della commercializzazione di latte crudo attraverso macchine erogatrici non rispondenti ai requisiti;

  4. il divieto di somministrazione di latte crudo nell’ambito della ristorazione collettiva;

  5. che il responsabile della macchina erogatrice debba escludere la disponibilità di

  6. contenitori destinati al consumo in loco del prodotto.”

Inutile stare a polemizzare sull‘ ordinanza, chi consuma latte crudo, sa da sempre che se somministrato a bambini ed anziani va preventivamente portato a 70°-85°, temperatura usata normalmente per la pasteurizzazione o termizzazione del latte che compriamo al supermercato.

Rimane da fare chiarezza su un paio di argomenti:

La Sindrome Emolitico-Uremica (SEU) su cui si è montato il caso,  é un grave problema presente sul pianeta da sempre, ovviamente l’Italia non ne è immune.
La SEU é causata anche da Escherichia coli O157 (E.Coli), che rappresenta il sierotipo patogeno più conosciuto nell´ambito della classe degli enteroemorragici (EHEC), tuttavia è noto che anche altri sierotipi sono responsabili di malattie alimentari (in particolare O103:H2,O26:H11,O111).
L´infezione in genere si sviluppa attraverso l´ingestione di alimenti che hanno subito una contaminazione fecale e i principali veicoli alimentari implicati nelle epidemie sono rappresentati soprattutto da preparati a base di carne di manzo mal cotti (hamburger, polpette), sidro di mele prodotto in cattive condizioni igieniche, latte e succhi di frutta non pastorizzati, acqua non trattata, alcuni vegetali contaminati probabilmente da materiale fecale bovino, maionese.
Lo studio condotto dalla ENTER-NET (Enteric Pathogen Network)  il sistema di sorveglianza europeo delle infezioni, evidenzia che la media di casi di SEU è assolutamente variabile di anno in anno con picchi epidemilogici più o meno evidenti.
Associare i 3 casi del 2007 e i 6 casi del 2008 alla distribuzione automatica del latte crudo è a dir poco una forzatura.

Cronistoria di  “una non notizia”

10 ottobre 2008 dall’ex ministro delle politiche agricole De Castro, il quale inoltra un’ interpellanza parlamentare (nessuno se lo fila).
Ovviamente quell’interpellanza è a fin di bene, vuole salvaguardare la salute dei consumatori ma …..

18 novembre 2008, il solito Grillo comincia a “frinire” e  durante un suo “spettacolo”  insinua che le ragioni potrebbero essere "leggermente" diverse …..… ma si sa c’e’ sempre chi pensa male.
Noi abbiamo solo dei dubbi; leggendo l’interpellanza, avrete notato che si fa riferimento alla sospensione, avvenuta nel 2007, del 13% delle aziende che fanno vendita diretta di latte crudo in Lombardia; scusate ma da consumatori non dovremmo esserne felici ?  E’ davvero così strano vedere che le norme (già esistenti) funzionano e che l’ ASL le faccia rispettare ? a quanto pare si !

Tra 1 e 3 dicembre 2008 i produttori di latte crudo annunciano che nelle giornate del 6-7-8 dicembre devolveranno il ricavato di 1  litro ogni 3 venduti a TELETHON.

3 dicembre 2008 – Cominciano a far capolino “la non notizia“, viene citata una segnalazione del “Il Riformista” riguardo ad una bambina di Verona (non riscontrata on-line) ed ad altri 30/40 casi di Sindrome Emolitico-Uremica (SEU) causa, un batterio Escherichia coli O157, tra i primi a riportare la notizia  “il Messaggero”:
“Allarme per infezioni renali a 30-40 bimbi: sospetti su latte e carne crudi “

Nei giorni successivi  si da fiato alle trombe mediatiche e “la non notizia” rimbalza da una parte all’altra del paese, nel frattempo i casi si riducono a; 3 nel 2007 e 6 nel 2008. Naturalmente nessuno si preoccupa di smentire la notizia precedente.

10 dicembre 2008 a 2 mesi precisi dall’interpellanza dei senatori dell’opposizione, il ministero delle salute emette l'ordinanza (e poi ci si lamenta della lentezza dello stato!)

Non sappiamo ancora quantificare il danno, soprattutto  d’ immagine che la “non notizia” ha  arrecato al progetto … ma  vi terremo informati.
Comunque visto che abbiamo sfiorato la messa al bando dei distributori, diciamo che va bene così, meglio bollire (per legge) che essere dei “BOLLITI”.

Il latte crudo fa bene e ci aiuta a dare una  "carezza alla Terra"

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