Il prezzo dei cibi salutari nei punti vendita dei supermercati influenza il comportamento alimentare delle persone. Quanto maggiore sarà il divario competitivo di prezzo tra frutta e verdura rispetto ai cibi grassi, tanto più le persone mangeranno in maniera più salutare. E' quanto emerso da un'indagine condotta dalla ricercatrice olandese Wilma Waterlander della Vrije Universiteit. Nella lotta contro l'obesità e le cattive abitudini alimentari, si è indagato se le persone sarebbero indotte ad acquistare più frequentemente cibi sani se essi fossero anche più economici. Allo stato attuale, infatti, spesso i prodotti a minor costo sugli scaffali dei supermercati sono proprio i cibi-spazzatura, pieni di grassi, zuccheri aggiunti o sale in eccesso, che risultano quindi più economici dei salutari prodotti ortofrutticoli. La ricercatrice olandese ha pertanto creato un supermercato virtuale, composto solo da scaffali con i prodotti esposti e il loro prezzo, senza alcun elemento di reclamizzazione. Un campione di 600 persone ha poi effettuato acquisti virtuali, collegandosi al supermercato mediante il proprio computer. E' emerso che riducendo del 25% il prezzo di frutta e verdura esposti negli scaffali virtuali, l'effetto era notevole: mediamente, infatti, gli acquirenti hanno acquistato almeno 500 grammi in più di ortofrutticoli a settimana. Combinando poi la diminuzione di prezzo con messaggi pubblicitari e contemporaneamente innalzando il costo dei cibi-spazzatura, l'effetto a favore dell'acquisto di frutta e verdura è risultato anche maggiore. La ricercatrice ritiene che questo esperimento possa costituire un forte argomento a favore di una legislazione che preveda una tassazione punitiva nei confronti dei prodotti-spazzatura nel proprio paese.

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alimentazione | biologico

Sono una pericolosissima ’sporca dozzina’, tra frutta e verdure, gli alimenti che possono rovinarci la salute a causa della elevata quantità di pesticidi contenuti: tra i 47 e i 67 a singola porzione. La denuncia sui ‘mali’ nascosti in tanti ortaggi e frutti di uso quotidiano viene dall’associazione americana ‘Enviromental Working Group’ (‘Gruppo di lavoro sull’ambiente’) che invita i consumatori a cibarsi solo di ortaggi e frutti biologici e a tenersi lontani, in primo luogo, dal sedano. A figurare tra 12 cibi più pericolosi, che in quanto coltivati regolarmente, senza le tecniche dell’agricoltura biologica, contengono appunto tra i 47 ed i 67 pesticidi a porzione sono: sedano, pesche, fragole, mele, mirtilli, noci-pesche, peperoni dolci, spinaci e vegetali a foglia larga, ciliege, patate, uva, lattughe. Nella lista della ‘dozzina piu pulita’ di frutti e verdure figurano invece come ‘virtuosi’: cipolle, cipolle dolci, avocado, mais, ananas, mango, piselli, asparagi, kiwi, cavolo, melanzane, melone, anguria, pompelmo, patate dolci. Secondo l’autore del nuovo rapporto, Amy Rosenthal, “si può ridurre dell’80% l’esposizione ai pesticidi nelle verdure semplicemente comprando e mangiando prodotti esclusivamente biologici”. Il nuovo studio è basato sull’analisi epidemiologica di 100.000 analisi condotte in precedenza dalla Food and drug administration e dal Dipartimento dell’agricoltura Usa proprio sulla presenza e la quantita di pesticidi in diversi ortaggi e frutti. La ricerca dell’Enviromenta working group’ si è quindi concentrata sul compilare la lista degli alimenti che appai ono avere il più alto ed il più basso ammontare di residui chimici.

(Blitz quotidiano)

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alimentazione | biologico | salute

La sentenza del Consiglio di Stato dovrebbe permettere agli agricoltori di Futuragra di seminare mais Ogm in Italia. Futuragra rivendica il diritto della libertà individuale come pilastro della propria battaglia. Da questa vicenda derivano tre considerazione. La prima: perché il Consiglio di Stato delibera su una scelta che è puramente di politica agraria? L'Italia, con le eccezione di Confagricoltura e Federalimentare, ha scelto per il proprio modello agricolo di essere libera da Ogm: questa è politica agraria e non ha niente a che fare con la libertà individuale. La confusione istituzionale, quindi regna nel nostro Paese. La seconda: Futuragara reclama libertà di scelta, purtroppo si scorda che la libertà deve essere di tutti, anche la nostra di continuare a fare agricoltura biologica. Ovunque si è seminato si è dimostra to che la coesistenza fra Ogm e Bio è impossibile. Terzo: la lobby filo-Ogm è tornata ad essere iperattiva (vedi anche ennesimo sondaggio on line del Corriere delle Sera che è la quinta colonna di questa lobby, insieme al Sole 24 ore), il movimento “Liberi da Ogm” si deve riorganizzare rapidamente. A queste lobby e a chi vuole distruggere l'agricoltura Italiana non vanno fatti sconti. Il biologico è e sarà in prima linea, ci dispiace però che Enti di certificazione e soggetti satelliti, riuniti in Federbio, facciano accordi con Confagfricoltura e le piattaforme di ricerca promosse da Federalimentare che vogliono introdurre gli Ogm in questo paese. I mistificatori sono il pericolo principale per il biologico, Aiab non permetterà a nessuno di svendere l'immenso patrimonio del biologico Italiano che abbiamo costruito tutti insieme in questi anni.

Andrea Ferrante – Presidente Aiab

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alimentazione | biologico | ogm

La 'nuova piramide alimentare' è stata presentata in collaborazione con l'INRAN (Istituto nazionale della nutrizione) a conclusione della III Conferenza internazionale Ciiscam, tenutasi a Parma il 3 novembree rappresenta la traduzione in raccomandazioni di consumo (giornaliero e settimanale) della 'dieta mediterranea moderna'. Si è detto molto soddisfatto delle 'rivoluzioni' introdottie nella 'piramide' Carlo Cannella, presidente dello stesso INRAN. In realtà rispetto alla 'piramide alimentare italiana' (elaborata a suo tempo dall'Università La Sapienza e adottata dal Ministero della Salute, questa nuova piramide si presenta fortemente innovativa per diversi aspetti. Innanzitutto alla base dell'alimentazione riconosce che il fatto alimentare non è solo questione di composizione della razione assunta dal singolo individuo. Sono passati i tempi in cui ci si limitata a calcolare calorie e proteine o ad indicare categorie di componenti alimentari (amidi, grassi ecc.).  Anche in precedenza era stata introdotta l'attività fisica come elemento indispensabile per integrare una dieta, favorire le funzioni fisiologiche legate all'utilizzo degli alimenti. Ma restava un fatto individuale.

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biodiversità | alimentazione

Il giorno 21, due giorni dopo la conclusione della mostra del Bitto 'ufficiale', funzionari del MIPAAF si sono presentati al 'Centro del Bitto' (presidio Slow Food ed Ecomuseo risconosciuto dalla regione) per notificare due sanzioni (per un max di 60.000 €) per violazioni delle norme sulla Dop. I produttori 'storici', come è noto, sono usciti dalla Dop per non confondere il prodotto nato nelle loro valli e che essi continuano a produrre in modo tradizionale con il Bitto Dop 'modernizzato' che si può produrre 'per legge' in tutta la provincia di Sondrio. 

Per approfondire visitate il sito Ruralpini 

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